18. März 2018 – Ein rosa Vogel thront majestätisch auf der mit Blüten und Goldpulver dekorierten Glasur. Auf diese Weise macht der stolze Flamingo aus ihr eine Torte der Extraklasse. Wie sie in zehn Schritten auf die Kaffetafel gezaubert wird, zeigen Emma Friedrichs und Monique Ascanelli in „Basic Backen. Motivtorten“, … Lesen Sie weiter
10. März 2018 – Statt süß lieber herzhaft. Die delikaten Teigwaren haben eine außergewöhnliche Rezeptur: Sie werden mit Nudeln und Garnelen gegrillt. Für eine feine Schärfe sorgt ein Hauch Chili, Würze erhalten sie durch Parmesan. Christoph Gollenz stellt das Rezept in „Goli grillt. Fisch & Meeresfrüchte“, Leopold Stocker Verlag, vor. … Lesen Sie weiter
9. März 2018 – Ein zartes Desserts, das wie eine Wolke schmeckt! In „Die Kochlegende Marc Haeberlin“, Tre Torri Verlag, zeigt der Drei-Sterne-Künstler und Zögling von Paul Bocuse, wie es zubereitet wird. Für 6 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Tarteletteböden: 1 Vanilleschote 200 g zimmerwarme Butter 150 g … Lesen Sie weiter
9. März 2018 – Kunst erwartet den Leser wie gewohnt auch beim Aufschlagen der zweiten Auflage von „Die Weltköche zu Gast im Ikarus Band 2“, Pantauro Verlag. Jede Seite überrascht mit traumhaften Gerichten aus der Haute Cuisine, die jedermann in die eigene Küche zaubern kann – dank der detaillierten Rezept-Anleitungen. Für … Lesen Sie weiter
6. März 2018 – Ein Genuss im doppelten Sinne: Wer schlemmen und zugleich entschlacken will, für den ist diese delikate Suppe aus Brennnesseln genau das Richtige. Sie schmeckt herrlich cremig und kurbelt den Stoffwechsel an. Elisabeth Lust-Sauberer verrät das Rezept ihres Leibgerichts in ihrem heute erschienenen Werk „Mein Hausbuch“ aus … Lesen Sie weiter
20. Februar 2018 – Erdbeeren in der kalten Jahreszeit: Die süßen Früchte lassen sich auch im Winter – deliziös eingelegt in einem raffinierten Sirup – sehr einfach auf den Tisch zaubern und zu einer delikaten Nachspeise verarbeiten. Abgerundet wird das rosarote Törtchen mit feinem Karamellaroma und cremiger Sahne. Für 6–8 … Lesen Sie weiter
18. Februar 2018 – Grün wie ein fröhlicher Tupfer Frühling mitten im Winter wirkt diese raffinierte Vorspeise namens Solei. Im vierten Band von „Die Weltköche im Ikarus“, Pentauro Verlag, ist sie mit viel Liebe zum Detail arrangiert worden. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Fond: 1 l … Lesen Sie weiter
16. Februar 2018 – Harmonie pur vermittelt dieses bis ins letzte Detail abgestimmte Rezept mit Pasta. Die raffinierten kleinen Nudeln sind Sonnenblumen nachempfunden und überraschen mit einer delikaten Ricotta-Mascarpone-Füllung. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Packung Gourmet Girasoli „Ricotta mit Mascarpone & zartem Blattspinat“ (z. B. von Giovanni … Lesen Sie weiter
28. Januar 2018 – Bei dieser Vacherin-Spezialität handelt es sich nicht um einen Weichkäse, sondern um eine Festtagstorte. Kochlegende Marc Haeberlin stellt das raffinierte Rezept für alle Fans der Haute Cuisine im gleichnamigen Buch aus dem Tre Torri Verlag vor. Für 6 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für das Baiser: … Lesen Sie weiter
27. Januar 2018 – So schmeckt es an palmengesäumten Südseestränden! Das delikate Dessert haben Heidi Köster und Claus Hiltner für „Pacific Food“, Gräfe und Unzer Verlag, aufgespürt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 250 ml Orangensaft 2 EL Limettensaft 10 g Ingwer 4 Kardamomkapseln 2 EL gemischte Nusskerne 4 … Lesen Sie weiter
