27. Oktober 2024 – Prickelndes Gebäck mit einer feinen Note Eleganz: Dieser edle Champagner-Kuchen verleiht jeder Kaffetafel Exklusivität und gibt ihr Extravaganz. Tipp: Statt Champagner können Sie auch Prosecco oder Sekt verwenden, für eine alkoholfreie Version einfach Sprudelwasser oder Traubensaft.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Champagner
- Salz
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 3–4 EL Champagner
Für die Dekoration:
- frische Ananas, in kleine Dreiecke geschnitten
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Butter in einer großen Rührschüssel mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Ei eine Minute unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und ein wenig Salz vermischen und abwechselnd mit dem Champagner in die Butter-Ei-Masse einrühren. Mit dem Mehlgemisch beginnen und enden. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Dann den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Währenddessen den Puderzucker in eine Schüssel sieben und nach und nach den Champagner hinzufügen. So lange rühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Menge des Champagners variiert je nach gewünschter Konsistenz. Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und mit einem Spatel oder Löffel verstreichen, sodass die Glasur an den Seiten leicht herunterläuft.
Für die Dekoration den glasierten Kuchen mit Ananas dekorieren. Frisch servieren.