31. Oktober 2024 – Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es gilt zudem als fettarm und hilft beim Abnehmen, weil es Heißhunger stillt und den Körper gleichzeitig mit vielen wertvollen Vitaminen versorgt. Doch wie viele Kalorien stecken eigentlich in Tomaten, Grünkohl, Bohnen und Co.? In diesem ersten Teil unseres Kompasses werfen wir einen Blick auf die Nährstoffzusammensetzung einzelner Lebensmittel. Angegeben sind die Durchschnittswerte pro 100 Gramm.
- Artischocken: 47 kcal
- Artischockenherzen: 81 kcal
- Aubergine: 25 kcal
- Blumenkohl: 25 kcal
- Bohnen: 31 kcal
- Chicorée: 17 kcal
- Erbsen: 81 kcal
- Fenchel: 31 kcal
- Gurken: 15 kcal
- Grüne Bohnen: 31 kcal
- Karotten: 41 kcal
- Kichererbsen: 164 kcal
- Kürbis: 26 kcal
- Lauch: 61 kcal
- Mais: 86 kcal
- Mangold: 19 kcal
- Okra: 33 kcal
- Oliven: 115 kcal
- Palmherzen: 28 kcal
- Paprika (gelb): 27 kcal
- Paprika (grün): 20 kcal
- Paprika (rot): 31 kcal
- Pastinaken: 75 kcal
- Radieschen: 16 kcal
- Rote Bete: 43 kcal
- Rosenkohl: 43 kcal
- Rucola: 25 kcal
- Rüben: 43 kcal
- Schwarzwurzeln: 86 kcal
- Sellerie: 16 kcal
- Selleriewurzel: 42 kcal
- Spargel: 20 kcal
- Spinat: 23 kcal
- Tomaten: 18 kcal
- Wasserkastanien: 97 kcal
- Zucchini: 17 kcal
- Zwiebeln: 40 kcal
Rezeptvorschlag: Kalorienarmer Grüner-Gemüse-Smoothie
Zutaten:
- 1 Handvoll Spinatblätter
- ½ Gurke, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in Stücke geschnitten
- ½ Avocado, geschält und entkernt
- einige Blätter frische Minze
- 200 ml Wasser oder Kokoswasser
- eine Prise Ingwer oder Kurkuma für zusätzliche Würze
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen. Den Smoothie in Gläser gießen und sofort servieren. Nach Belieben mit einem Minzeblatt garnieren.
Rezeptvorschlag: Kalorienarmer Roter-Gemüse-Smoothie
Zutaten:
- 3 Möhren
- 3 Tomaten, geschält
- 1 TL Tomatenmark
- ½ Rote Beete, geschält und entkernt
- einige Blätter frische Minze
- 200 ml Wasser oder Kokoswasser
- eine Prise Ingwer oder Kurkuma für zusätzliche Würze
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen. Den Smoothie in Gläser gießen und sofort servieren. Nach Belieben mit einem Minzeblatt garnieren.