2. Februar 2024 – In der dynamischen Welt der Kulinarik entwickeln sich fortlaufend delikate Trends, die zum Experimentieren, Testen und Genießen einladen. Eine dieser innovativen Food-Fusionen entsteht, wenn „global“ und „lokal“ verschmelzen. Daraus resultiert eine raffinierte Kochmethode namens New Glocal. Doch was genau steckt eigentlich dahinter? Die lukullische Neuheit beschreibt die Verbindung von internationalen und regionalen Elementen in der Küche.
Auf lukullischer Entdeckungsreise
Der Fokus liegt auf der Verwendung von lokalen Zutaten und traditionellen Zubereitungsmethoden, während gleichzeitig globale Einflüsse und Aromen integriert werden. Ziel ist es, eine harmonische Symbiose zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen zu schaffen und dabei gleichzeitig Nachhaltigkeit und Regionalität zu fördern.
Feinschmecker begeben sich mit New Glocal auf eine fortwährende spannende Gourmetreise, bei der sie nahezu endlos Speisen mit Gewürzen, Kräutern und Lebensmitteln zubereiten, die sie bereits kennen und mit exotischen Früchten oder fremden Gemüsesorten aufpeppen, ergänzen oder dekorieren. Das erweitert den Kochhorizont, weckt die Freude am Neuen und kurbelt nicht zuletzt den Entdeckergeist an.
Rezeptvorschlag: New Glocal Chicken Bowl
Zutaten:
- 300 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 2 Tassen Quinoa, gekocht
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- ½ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Sojasoße
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- Saft von 1 Limette
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- frischer Koriander zum Garnieren
- Sesamsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Hühnerbruststreifen in einer Schüssel mit Sojasoße, Olivenöl, Honig, Limettensaft, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Hühnerbruststreifen darin anbraten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
In Schalen oder auf Tellern jeweils eine Portion gekochten Quinoa anrichten. Die gebratenen Hühnerbruststreifen über den Quinoa legen und mit Avocadoscheiben, halbierten Kirschtomaten und Gurkenscheiben garnieren. Zum Abschluss mit frischem Koriander und Sesamsamen bestreuen. Nach Belieben mit Sojasauce und Limette servieren.