30. August 2017 – Ihre Kakaobohnen reifen auf Bio-Plantagen in Lateinamerika. Einmal geerntet, kommen überdurchschnittlich viele von ihnen in die Tafeln, Drops und Pulver von Blömboom. Denn: „Mehr Masse ist Klasse. Und Kakaomasse gibt Geschmack“, bringt es die Manufaktur auf den Punkt. „Weniger wäre einfach nur affig“, finden die Berliner, … Lesen Sie weiter
29. August 2017 – In diesen Tagen kommt sie in die Supermarkt-Regale. Anfang November ist ihre erste Saison in Deutschland dann schon wieder vorbei: Sie hört auf den Namen Nergi, sieht aus wie eine zu klein geratene Kiwi und kann inklusive Schale gegessen werden. Wie ihre große Schwester ist sie … Lesen Sie weiter
28. August 2017 – Statt süß einmal eine deftig-herzhafte Variante: Diese delikate Teigware ist reichlich befüllt mit Champignons, Zwiebeln und frischen Kräutern. Bettina Snowdon hat das glutenarme Rezept für „Kochen und backen: Gluten- & Weizenunverträglichkeit“, Trias Verlag, entwickelt. Für 1 Springform benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Boden: 30 g … Lesen Sie weiter
27. August 2017 – Ein Haselnusstraum für Gourmets: Die Torte ist zwar aufwendig in der Zubereitung, doch der Einsatz lohnt sich; denn jeder Biss ist ein Genuss. Lizzie Kamenetzky verrät in „Hüttenzauber“, Gerstenberg Verlag, wie das gelingt. Für 12–14 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Boden: 400 g blanchierte … Lesen Sie weiter
26. August 2017 – Vier Monate vor Weihnachten gibt Alissa Poller wertvolle Back-Tipps für ernährungsbewusste Genießer. In ihrem Buch „Balanced Christmas Baking“, soeben im EMF Verlag erschienen, präsentiert sie 40 leckere Rezepte für Plätzchen, Tartes und Desserts, die ganz ohne Weizen und weißen Zucker sowie mit ganz wenig Butter auskommen. … Lesen Sie weiter
25. August 2017 – Werner Grubers Buch „Die Genussformel“, Ecowin Verlag, ist inzwischen ein echter Klassiker. Es ist gestern in 14. Auflage erschienen, diesmal allerdings vom Autor gründlichst überarbeitet und auf den neuesten Stand gebracht. Auf über 300 Seiten erklärt er Koch- und Back-Eigenarten aus streng wissenschaftlicher Sicht. Was viele … Lesen Sie weiter
24. August 2017 – Ist „lecker“ ein Unwort? Was genau steckt eigentlich hinter dem Begriff „Gruß aus der Küche“? Wie fand Blockschokolade, die für den Endverbraucher gar nicht gedacht gewesen war, eigentlich den Weg an den Kiosk? Und wie konnte es bloß passieren, dass eine unscheinbare Maschine namens Thermomix das … Lesen Sie weiter
23. August 2017 – Optisch unterscheidet sie sich kaum von herkömmlicher Milch. Aber geschmacklich punktet sie mit ganz anderen Attributen als gewöhnliche: Sie sticht durch ein intensiveres Aroma hervor, ist weniger süß und einfach anders. Super Nilk heißt die neue Kuhmilch-Alternative von mymuesli. Der Powerkick von innen Sie ist laktosefrei, … Lesen Sie weiter
22. August 2017 – Der schmackhafte Wunderkohl gilt in Korea als Nationalgericht, nicht zuletzt deswegen, weil er eine Vitaminbombe ist, die den Stoffwechel ankurbelt und rundum für Wohlbefinden sorgt. Doch Kimchi ist auch hierzulande längst auf dem Weg, zu einem wahren Superfood zu werden. Süß-pikanter Genuss Mit würziger Chilipaste, Ingwer, … Lesen Sie weiter
21. August 2017 – Sauer und dennoch so süß wie Honig: Dieses Dessert sorgt für eine abwechslungsreiche Frischebrise am Gaumen, der perfekte Moment an einem heißen Sommertag. Gill Meller hat das erquickliche Rezept in „Sammeln. Ernten. Kochen“, Knesebeck Verlag, arrangiert. Für 6–8 Personen benötige Sie folgende Zutaten: 500 g reife … Lesen Sie weiter
