11. November 2014 – Speisekarte? Welche Speisekarte? Wer im Bonner Restaurant „Karawane“ speist, braucht sowas nicht. Hier geht Probieren über Studieren. Und das geht so: Die Gäste bekommen einen Teller mit neun orientalischen Häppchen. Was davon mundet, wird nach dem All-you-can-eat-Prinzip bestellt – so oft und so lange, bis nichts mehr … Lesen Sie weiter
10. November 2014 – Nach ihren Empfehlungen hat die First Lady der USA, Michelle Obama, einst ihren ganz persönlichen Nutzgarten angelegt: Alice Waters. Die US-Starköchin ist eine Institution und bekannt für ihre außergewöhnlichen, aber stets mit einfachsten Mitteln nachzukochenden Gerichte – gern aus selbst Angebautem. Mit „The Art of Simple … Lesen Sie weiter
7. November 2014 – Einst als „Bester Fischkoch“ ausgezeichnet, hat Sternekoch Achim Schwekendiek inzwischen offenbar seine wirkliche Passion gefunden: gehobene vegetarische Küche. Mit „Schöner kochen vegetarisch“, soeben erschienen im Becker Joest Volk Verlag, zeigt er auf eindrucksvolle Weise, was fleischlose Küche heutzutage alles zu leisten vermag. Schließlich ist er hierzulande … Lesen Sie weiter
6. November 2014 – „Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte“, ist einer von vielen gut gemeinten Ratschlägen und Titel eines humorvollen Büchleins aus dem Kunstmann Verlag. Es verspricht einen unverkrampften, undogmatischen Umgang mit Ernährungsregeln, ganz ohne pseudowissenschaftlich fundierte Diäten, selbst ernannte ökotrophologische Experten oder Grundsatzdiskussionen. … Lesen Sie weiter
5. November 2014 – Es ist nicht weniger als die Bibel für Whisky-Liebhaber geworden: Der Whiskyatlas des anerkannten schottischen Whisky-Experten Dave Broom, in deutscher Übersetzung erschienen im Hallwag Verlag, rückt die beliebte Spirituose ins rechte Licht. Whisky-Neulinge und -Kenner finden in dem Werk gleichermaßen wertvolle Informationen und Inspirationen. Dem Autor … Lesen Sie weiter
4. November 2014 – Diese köstlichen gefüllten Klöße ähneln der Dim-Sum-Spezialität „Siu Mai“. Traditionell besteht die Füllung aus Schweinegehacktem und Garnelen; in dieser Version, vor Ort in China entdeckt von der National Geographic Society für ihr neuestes Kochbuch, spielen die Garnelen die Hauptrolle. Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: … Lesen Sie weiter
3. November 2014 – Die Nordafrikaner haben es einst erfunden. Inzwischen kocht es buchstäblich der Rest der Welt nach, viele bereits zum Frühstück. Das ultimative Schakschuka-Rezept, aufgeschrieben von den Kochbuch-Autorinnen Susanne Bodensteiner und Sabine Schlimm, gibt es hier. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 rote Paprikaschote 2 rote … Lesen Sie weiter
31. Oktober 2014 – Indische Kinder lieben „Gobhi Masala“, den köstlichen geschmorten Blumenkohl, der regional unterschiedlich gewürzt wird. In diesem Rezept aus der „Kulinarischen Weltreise“ wird der Blumenkohl in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße gekocht. Indische Köche verwenden den gesamten Kopf, was der Soße mehr Intensität verleiht. Für 6 Portionen benötigen Sie … Lesen Sie weiter
30. Oktober 2014 – Sozusagen Sushi für Fortgeschrittene haben die Autorinnen von „Seelenfutter vegetarisch. Grüne Rezepte, die glücklich machen“, Susanne Bodensteiner und Sabine Schlimm, gezaubert: Chirashi-Sushi. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Sushireis: 200 g Sushireis 4 EL Reisessig 1 EL Zucker ½ TL Salz Für die … Lesen Sie weiter
29. Oktober 2014 – Wahrhaft königliche Rezepte haben Muriel Lacroix und Pascal Pringarbe parat. Heute präsentieren die Autoren von „Genießen mit George Sand. 80 köstliche Rezepte“ die Königinnensuppe der berühmten französischen Schriftstellerin. Für 8 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Suppe: 100 g Zwiebeln 100 g Karotten 1 küchenfertiges … Lesen Sie weiter
