14. August 2024 – Sie sind nicht nur in Japan Kult. Auch hierzulande gibt es inzwischen zahlreiche Restaurants, die die trendige Spezialität anbieten. Jetzt können die leckeren asiatischen Nudeln auch daheim selbst hergestellt und nach individuellem Gusto in vielen ideenreichen Nuancen zubereitet werden. Tim Anderson erklärt in seinem neuen Buch … Lesen Sie weiter
15. Juni 2018 – Knochenmark oder Rinderfleisch sind die typischen Komponenten einer deftigen herkömmlichen Brühe. Brox hat nun eine innovative Alternative auf den Markt gebracht, die ihren tierischen Mitbewerbern in nichts nachsteht, aber mit pflanzlichen Zutaten bei gleichzeitig vollem Aroma punktet. Mit asiatischem Touch Inspirieren ließen sich die Macher dabei … Lesen Sie weiter
22. Februar 2017 – Wer kennt sie nicht, die gute alte Brühe von Oma? Brox hat sie nun neu interpretiert und daraus eine moderne Variante auf den Markt gemacht, die frischer, innovativer und dynamischer daherkommt. Superfood für zwischendurch Dafür werden im Slowfood-Verfahren die Knochen von Weidenrindern, Gemüse und Kräuter in … Lesen Sie weiter
6. Februar 2017 – Gelernt hat Peter Koch alles von seiner Mutter. Die wiederum wurde von einem japanischen Zen-Meister in die Jahrtausende alte Kunst der traditionellen Miso-Herstellung eingeweiht. Mit all diesem Wissen gewappnet, gründete die Familie 2006 mitten in Baden-Württemberg ihr Unternehmen „Schwarzwald Miso“, das sich mit Leib und Seele … Lesen Sie weiter
30. Dezember 2016 – Dieser Risotto besitzt einen wunderbar elementaren und erdigen Geschmack und ergibt die perfekte Begleitung zu fettem Fisch wie gegrillten Makrelen oder Sardinen. „Das Beta-Karotin und das Eisen der Roten Bete machen diesen Risotto zu einer großartigen Möglichkeit für Vegetarier, an diese schwieriger zu resorbierenden Nährstoffe zu … Lesen Sie weiter
11. Dezember 2016 – Am besten schmeckt diese Suppe mit Wildlachs, weil der mehr Geschmack und weniger Fett hat als Zuchtlachs. Ideal ist Alaska-Wildlachs, weil der sich in den kälteren Gewässern der großen nördlichen Meere von wildem Krill ernährt, sagen Vicki Edgson und Heather Thomas, die Autorinnen von „Brühe. Powerfood … Lesen Sie weiter
6. Oktober 2016 – Nicht nur klassische Hühnerbrühe ist gut gegen Erkältungen. Brühe, mit Bedacht zubereitet und verfeinert, kann in etlichen Varianten zu einem starken Immunsystem, kräftigen Gelenken, gesundem Darm und glatter Haut verhelfen. Vicki Edgson und Heather Thomas halten in ihrem neuen Buch „Brühe. Powerfood für Genuss, Gesundheit & … Lesen Sie weiter
