20. März 2022 – Ein Superfood-Hit aus Asien: Gimbap heißen die kleinen vegetarischen Reisröllchen, die Jennie Walldén für ihr Buch „Wok Reis Nudeln“, AT Verlag, herstellt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Reis: 360 g koreanischer oder japanischer Reis 1 TL Salz 2 EL Sesamöl Für die … Lesen Sie weiter
19. März 2022 – Ein leckeres Gemüse, das es – im wahrsten Sinne des Wortes – in sich hat. Surdham Göb und Cirus Henn haben in ihrem Kochbuch „Gesund“, AT Verlag, farbintensiven Rotkohl mit vielen leckeren Zutaten gefüllt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 100 g schwarze Bohnen 100 … Lesen Sie weiter
18. März 2022 – Eleganter Gaumenschmaus: Mit Nüssen, exotischen Gewürzen, frischem Obst und essbaren Blüten backt Shabnam Rebo in „Healing Kitchen“, Dorling Kindersley Verlag, einen außergewöhnlichen Kuchen. Für 1 Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Belag: 250 g Cashewkerne 100 g Kokosmilch (nur das Feste, das sich oben ansammelt, … Lesen Sie weiter
17. März 2022 – Statt mit Sahne, Speck, Käse und Eiern kommt diese Variante mit „guten“ Lebensmitteln aus. Somit wird die delikate Pasta aus „Gesund“ von Surdham Göb und Cirus Henn, AT Verlag, zum Gaumenschmaus ohne Reue. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 50 g Kürbiskerne 2 EL Hefeflocken … Lesen Sie weiter
16. März 2022 – Sandwiches können mit dem zarten Fleisch belegt werden. Es schmeckt aber auch scheibchenweise zu Kartoffeln und Gemüse. Wie man es zubereitet, erklärt Joshua Weissmann in seinem Buch „Ein unverschämt gutes Kochbuch“, Dorling Kindersley Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1,5–2 kg Schweinebauch ohne Schwarte … Lesen Sie weiter
14. März 2022 – Frische Austernpilze werden kombiniert mit einer orientalischen und einer extravaganten Beilage. Daraus entsteht dieses herrlich duftende Mahl mit facettenreichem Gaumenerlebnis – ein innovatives Rezept aus „Restaurant Zwei und Zwanzig“ aus dem Tre Torri Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für das Wurzelgemüse: 2 Gelbe … Lesen Sie weiter
13. März 2022 – Mit ein wenig Zitronen- und Ingwer-Aroma verfeinert und anschließend mit einer großen Portion Sahne serviert: Schon wird Tom Parker Bowles Gebäck aus „A very british Cook Book“, Christian Verlag, zu einem unwiderstehlichen Kuchenklassiker aus England. Für 1 Torte benötigen Sie folgende Zutaten: 25 g Butter 30 … Lesen Sie weiter
11. März 2022 – Kantonesischer Klassiker ohne Fleisch: Eine große Portion Zwiebeln, Sojasprossen und Austernsoße bringen Pep in das delikate Gericht von Jonas Cramby aus „China vegetarisch“, Christian Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 4 Knoblauchzehen 5 cm Ingwer 1 Zwiebel 4 Frühlingszwiebeln 100 g frische Sojasprossen 400 … Lesen Sie weiter
8. März 2022 – Knusprige Scheiben mit leckerem Fisch und delikater Crème: eine exotisch-herzhafte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen aus „Ausgegraben“ von Claudia Steinschneider und Ute Stückler-Sattler, AT Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Puffer: 1 kg Topinambur 2 Eier 8 EL Mehl Salz Pfeffer aus der … Lesen Sie weiter
6. März 2022 – Eine alpine Delikatesse mit langer Geschichte: Im salzburgischen Pinzgau wurden die deftigen Teigtaschen früher stets zu Allerseelen zubereitet und anschließend an arme, notleidende Menschen verschenkt. Spitzenkoch Roland Essl hat das traditionelle Rezept in seinem Buch „Alpenkulinarik“, Anton Pustet Verlag, festgehalten. Somit können die Krapfen nun ganzjährig, … Lesen Sie weiter
