12. Dezember 2015 – Original Sacher-Torte bekommt man nur im Wiener Sacher. Doch Konditoren-Weltmeisterin und „Kuchen & Süßes“-Autorin Andrea Schirmaier-Huber hat eine Alternative. Ihr Rezept ist mindestens ebenbürtig. Zutaten 200 g Zartbitterkuvertüre (80 % Kakaogehalt) 1 Vanilleschote 200 g Weizenmehl 8 Eier 1 Prise Salz 330 g Kristallzucker 200 g … Lesen Sie weiter
6. Dezember 2015 – Auch der deutsche Hochadel liebt natürlich das kulinarisch Besondere zu Weihnachten. Alexander Fürst zu Schaumburg-Lippe macht es vor – und gewährte CarpeGusta ein Exklusiv-Interview. CarpeGusta: Ihr weihnachtliches Menü sieht hervorragend aus. Nach welchen Kriterien haben Sie es zusammengestellt? Alexander Fürst zu Schaumburg-Lippe: Ich lege stets großen … Lesen Sie weiter
5. Dezember 2015 – Dieses Rezept von Michael Langoth ist eine Variation der bekannteren roten Tikka-Masala – jener Gewürzpaste auf Joghurt-Basis, in der Fleischstücke vor dem Grillen mariniert werden. Bei der grünen Version kommen hingegen ausschließlich frische grüne Zutaten zum Einsatz, erklärt der Autor von Spirit & Spice. Für 4 … Lesen Sie weiter
1. Dezember 2015 – Dieser cremige Pudding aus Reis und Kokosflocken wird in Südindien besonders an Feiertagen und bei Tempelfesten zubereitet. Süße Speisen wie diese sind ein fester Bestandteil vieler religiöser Feste. In Indien sind alle Süßspeisen extrem süß. Michael Langoth, Autor von „Spirit & Spice“, verwendet in seinem Rezept … Lesen Sie weiter
30. November 2015 – Der Raum ist in ein unheimliches Licht getaucht. Kerzen leuchten. Orange-leuchtender Absinth steht an den Plätzen. Ein Vier-Gänge-Menü auf Sterneniveau wird in der Küche vorbereitet, garniert mit dem „Spuk von Darkwood Castle“ – so auch der Titel des gleichnamigen Krimidinners im Schloss Bensberg nahe Köln. Rund … Lesen Sie weiter
28. November 2015 – Risotto ist ein Klassiker der Weinküche, der solo oder auch als Beilage immer schmeckt. Im Herbst kombinieren ihn Léa Linster und Peter Gaymann, die Autoren von „Wein muss rein!“, besonders gern mit frisch gesammelten Waldpilzen. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Schalotte 4 EL … Lesen Sie weiter
25. November 2015 – Thomas Krause ist ein Freund köstlicher und zugleich einfach zuzubereitender Gerichte. Auch vorzügliche Desserts hat der Männerkochschule-Autor deshalb zahlreich im Repertoire. Eins davon stellt CarpeGusta heute vor. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 200 ml Kirschsaft 1 TL Speisestärke 3 EL Zucker 500 g tiefgekühlte … Lesen Sie weiter
23. November 2015 – Diese Mousse, mit frisch geröstetem Toastbrot serviert, ist eine elegante, feine Vorspeise. Ein Geheimtipp von Partyminis-Autorin Ulrike Beilharz. Für 10 bis 12 Gläschen benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Blatt Gelatine 300 g geräucherter Lachs Salz 2 EL Zitronensaft Dill 200 g Sahne Forellenkaviar 5-6 Wachteleier Zubereitung: … Lesen Sie weiter
19. November 2015 – Hochwertige, außergewöhnliche Genuss-Spezialitäten aus aller Welt warten hinter jedem der 24 Türchen: Der diesjährige Adventskalender von „Zauber der Gewürze“ ist ein Muss für Hobbyköche, die gerne experimentieren. Die passenden Rezeptideen werden in einem kleinen, bebilderten Booklet gleich mitgeliefert. Salz, Pfeffer und Muskat kann jeder Unter anderem … Lesen Sie weiter
18. November 2015 – Das entsteht, wenn die Elite der Köche im Restaurant Ikarus am Salzburger Flughafen zusammentrifft: ein hochkarätiges Opus, das seinesgleichen sucht: „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ ist mehr als ein reines Kuchbuch. Es ist auch Kunst. Ein Genuss für alle Sinne Menüs werden hier inszeniert wie … Lesen Sie weiter
