28. Oktober 2024 – Das „Mandalay“ ist ein burmesisches Restaurant in Köln. Die Speisekarte ist sehr umfangreich und dadurch auf den ersten Blick etwas unübersichtlich. Weniger würde in diesem Fall sicher mehr sein. Sie umfasst Fleisch- und Fisch-, aber auch vegetarische Gerichte, zum Beispiel Rindfleisch in würziger Soße; Fisch in … Lesen Sie weiter
28. August 2024 – Diese lukullische Reise beginnt in Thailand, führt weiter nach Sizilien und endet in Griechenland. Der DK Verlag macht das jetzt mit seinen brandneuen Kochbüchern möglich. Rezepte gibt es dort in Hülle in Fülle zu entdecken, beispielsweise „Pla Too Raad Prik“, „Polpette di ricotta“ und „Feigen und … Lesen Sie weiter
26. August 2024 – Die „Ichiban Sushibar“ ist ein japanisches Restaurant mitten in der Bonner Innenstadt. Die Speisekarte umfasst eine bunte Mischung an Sushi-Variationen, zum Beispiel California Roll: Surimi, Avocado und Gurke; Tekka Maki: Thunfisch und Avacodo eingerollt in einem Algenblatt sowie Inari, einer Tofu-Tasche. Was wir aus der Speisekarte … Lesen Sie weiter
30. Juli 2024 – Das „Rangoli“ in einer kleinen Nebenstraße mitten in der Kölner Innenstadt ist ein indisches Restaurant, nur wenige Gehminuten vom Kölner Dom entfernt. Die Speisekarte umfasst Fleisch- und Fisch-, aber auch vegetarische Gerichte, zum Beispiel Butter Chicken, Hähnchenbrustfilet, geschmort in einer goldenen Currysoße, Fish Green Chili, Rotbarschstücke, … Lesen Sie weiter
15. Februar 2024 – Hübsche Hingucker aus dem Garten zum Genießen und Schlemmen: Essbare Blüten sind hip und verleihen Gerichten das gewisse Etwas. Sie haben schon eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Jetzt feiern sie in der modernen Gastronomie ein fulminantes Comeback und schmücken Salate, Vorspeisen und … Lesen Sie weiter
13. Februar 2024 – Farbenfroh, aromatisch und exotisch: Die peruanische Küche verführt mit ihrer unvergleichlichen Geschmacksvielfalt und spiegelt damit die reiche Kultur des Landes wider. Einheimische Zutaten und internationale Einflüsse aus Spanien, China, Japan und Italien prägen zahlreiche Gerichte. Kartoffeln, Mais, Quinoa, Chilischoten und Fisch gehören zu den Basics. Landestypische … Lesen Sie weiter
25. Januar 2024 – Sushi kennt jeder, Donuts ebenfalls. Aber diese innovative Food-Fusion dürfte nur wenigen bekannt sein: Sushi-Donuts, delikate Reishäppchen mit rohem Fisch ganz anders anders interpretiert. Inzwischen ist der Leckerbissen aus der japanischen Küche auf dem besten Weg, die hiesige Gastronomiewelt zu erobern. Mit Fisch, süß oder vegetarisch … Lesen Sie weiter
11. April 2022 – Butterweicher Fisch trifft auf zartes Gemüse: Diese delikate Symbiose macht ein besonders raffiniertes wie fettarmes Gericht aus, das sich perfekt als gesundes, leichtes Abendessen eignet. Daniela Oltersdorf hat es in ihrem Kochbuch „Familienküche frei von Laktose, Fructose, Histamin“ aus dem Trias Verlag mit ausgewählten leckeren Zutaten … Lesen Sie weiter
19. Januar 2022 – Freigeistig kochen und essen: Mit Kreativität und einem großen Sinn für Kunst interpretiert der kulinarische Trendsetter Joshua Weissmann all seine Gerichten in seinem Buch „Ein unverschämt gutes Kochbuch“ aus dem Dorling Kindersley Verlag. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 4 g Korianderblätter 5 g Thai-Basilikum … Lesen Sie weiter
20. Juni 2019 – In Peru ist diese raffinierte Speise Ceviche ein kulinarisches Muss und gilt sogar als Nationalgericht, das auf keiner Tafel fehlen darf. Dem traditionellen Fischgericht hat Juan Danilo nun ein ganzes Buch gewidmet. „Ceviche – Das Kochbuch”, Insel Verlag, präsentiert eine schier unendliche Fülle an magischen Variationen: … Lesen Sie weiter
