21. November 2014 – Er gilt als das Wunderkind der deutschen Sterneküche. Seine Kochkunst ist avantgardistisch, seine handwerklichen Fähigkeiten sind perfekt, sein Stil ist unverkennbar: Kevin Fehling, Jahrgang 1977, ist Deutschlands jüngster 3-Sterne-Koch. Gourmets und Kollegen beobachten mit Neugier und Interesse seine weiterhin rasante Entwicklung. Höchste Zeit, sein Werk – … Lesen Sie weiter
14. November 2014 – Der Kölner Dom maßstabsgetreu aus robuster Schokolade, Models mit Abendkleidern aus Schokolade, erlesene Schokoladen-Spezialitäten aus dem In- und Ausland – willkommen im „Salon du Chocolat“: Die renommierte und weltweit größte Schokoladen-Messe feiert von heute an bis Sonntag Deutschland-Premiere. Rund hundert Aussteller sind es in Köln, die … Lesen Sie weiter
1. Oktober 2014 – Gabriele Gugetzer hat diesen vielseitigen Salat kreiert. Er eignet sich als leichte Vorspeise, aber auch als Beilage zum Beispiel zu mariniertem Tintenfisch. In „Roh. Fisch, Fleisch, Gemüse: Der pure Genuss“ – im September rezensiert von CarpeGusta – empfiehlt sie: „Wenn Sie nur eine leichte Bitternote mögen, … Lesen Sie weiter
29. September 2014 – CarpeGusta-Leserin Brigitte Graf-Herde präsentiert ihren Gurkensalat mit Granatapfel-Kernen und Minze. Vor acht Jahren hat sich die Schweizerin auf die Herausforderungen der vegetarischen und veganen Küche spezialisiert und betreibt seitdem im Norden der Schweiz ihre eigene Kochschule – mit Kochkursen, Caterings und Frauenpolterabenden: „Immer vegetarisch oder vegan … Lesen Sie weiter
24. September 2014 – Täglich gesund, ausgewogen und abwechslungsreich essen, möglichst mit Bioprodukten und das Ganze zu Supermarktpreisen – was vor drei Jahren als vermeintlich fixe Idee von drei Jungunternehmern begann, ist inzwischen leckere Realität für Millionen Menschen in Deutschland. Das Online-Unternehmen „HelloFresh“ peilte nicht weniger als eine, so die … Lesen Sie weiter
23. September 2014 – Yvonne Osternack hat sich eine Menge vorgenommen: Ihre Torten-Ideen teilt sie momentan vor allem über Facebook. In naher Zukunft werden Hobby-Konditoren die Kreationen, Leckereien und Rezepte aus „Eve’s Zucker-Himmel“ aber wohl auch in Kursen der Hamburgerin erlernen können. Einen Vorgeschmack gibt die 38-Jährige jetzt in CarpeGusta … Lesen Sie weiter
19. September 2014 – Frisch, nachhaltig, genussvoll, lecker und bezahlbar, frei von Gentechnik, Geschmacksverstärkern und Fertigprodukten, ausschließlich aus Produkten der Region hergestellt, dazu ein einladendes Ambiente sowie freundlicher und kompetenter Service – die Kriterien sind nicht ohne! 403 Restaurants, Weinstuben und Brauereien kommen nun auf 448 Seiten in den Genuss, … Lesen Sie weiter
18. September 2014 – Kay Baumgardt ist Chef-Patissier des Opus V in Mannheim. Seine Rezepte sind legendär und nunmehr auch preisgekrönt, wie seine Erdbeercrème mit Matchatee und Mandeln. Unter anderem damit gewann er den Titel „Patissier des Jahres“. Erdbeerdonut Zutaten 75 g Erdbeerpüree ¼ Vanillestange 2 Blatt Gelatine 16 g … Lesen Sie weiter
16. September 2014 – Oma machte noch leckere Marmelade ein. Ihre Enkel geben sich damit nicht mehr zufrieden: Deren Weckgläser sind gefüllt mit einem fix und fertigen, noch dazu vollkommen veganen Apfel-Cranberry-Kuchen! Möglich machen das spezielle Backmischungen in eben jenen Einmachgläsern. Einfach Margarine und Apfelmus hinzufügen und backen – fertig. … Lesen Sie weiter
8. September 2014 – Kochbuchautorin Gabriele Gugetzer ist die Quadratur des Kreises gelungen: Das neueste Werk der renommierten Food-Journalistin ist ein anspruchsvolles Nicht-Kochbuch geworden! Genussfreudige Puristen finden in „Roh. Fisch, Fleisch, Gemüse: Der pure Genuss“, erschienen als Themenkochbuch im Gräfe und Unze Verlag, rund hundert Rezepte für die sowohl gehobene … Lesen Sie weiter
