25. November 2021 – Jetzt ist genau die richtige Zeit für das Nationalgericht der Schweizer: It’s Raclette-Time! Egal ob zu Weihnachten oder Silvester – gern sitzt man zusammen am Tisch und verbringt ausgelassene Stunden beim Essen. Aber auch im Laufe des restlichen Jahres bieten sich immer wieder Gelegenheiten, einen gemütlichen … Lesen Sie weiter
24. November 2021 – Zutaten aus der Natur direkt auf den Teller: Sternekoch Harald Rüssel hat sich mit diesem Feinschmecker-Gericht aus „Wild – Wald – Genuss”, Dorling Kindersley Verlag, selbst übertroffen. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für das Muskatblüteneis: Mark von ½ Vanilleschote 50 g Zucker 2½ Eigelb … Lesen Sie weiter
23. November 2021 – Deftig-süßer Genuss: Die Süße der Banane verschmilzt mit der Süße der Kartoffel. Und daraus entsteht eine unwiderstehliche Melange. Das Rezept von Susann Kreihe aus „Total Banane”, Christian Verlag, überzeugt gerade wegen dieser außergewöhnlichen Mischung, die durch Buttermilch, Zitrone und Mascarpone abgerundet wird. Eine feine Note Zimt … Lesen Sie weiter
22. November 2021 – Etwas Edles zum Hauptgang: Sternekoch Jan-Philipp Berner verwöhnt in „Sylt”, Südwest Verlag, mit einer Portion Raffinesse und Eleganz. Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Jakobsmuscheln: 6 Jakobsmuscheln etwas Meersalz frisch gemahlener Koriander Jakobsmuschelpulver vom Corail 50 g Jakobsmuschel-Rogen/Corail Für die Mandelcrème: 50 g … Lesen Sie weiter
21. November 2021 – Ein Traum in Pink: Die kleinen Küchlein bestechen nicht nur durch eine zauberhafte Optik. Sie schmecken auch himmlisch gut. Susann Kreihe kombiniert in diesem Rezept reife Banane mit Schokolade und frischen Beeren. In „Total Banane”, Christian Verlag, erklärt sie, wie die deliziösen Cupcakes in ganz wenigen … Lesen Sie weiter
20. November 2021 – Das erfrischende Dessert ist der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Starkoch Jan-Philipp Berner verführt in „Sylt”, Südwest Verlag, mit diesem Nachtisch zum Sündigen. Für 15 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die kandierte Apfelminze: 1 Bund frische Apfelminze 2 Eiweiß 100 g Zucker Für das Erdbeergel: … Lesen Sie weiter
19. November 2021 – Die Reife der gelben Frucht verleiht diesem Kuchen ein ganz besonderes Aroma. Susann Kreihe hat das fantasievolle Rezept für „Total Banane”, Christian Verlag, gekonnt in Szene gesetzt. Für 20 Stücke benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Teig: 200 g Kokosflocken 200 g Weizenmehl 2 TL Backpulver … Lesen Sie weiter
18. November 2021 – Der Zauber Nordfrieslands umweht die Küche, wenn Sternekoch Jan-Philipp Berner diese deliziösen Leckerbissen aus regionalen Produkten zusammenstellt. In seinem neuen Buch „Sylt”, Südwest Verlag, nimmt er seine Leser mit auf eine kulinarische Reise der besonderen Art. Für 18 Stück benötigen Sie folgende Zutaten: Für die eingelegten … Lesen Sie weiter
14. November 2021 – Zum Kaffee oder als süßes Mittag- oder Abendessen: Die deliziösen Kugeln von Madeleine und Florian Ankner aus „Heimwehküche vegetarisch”, Dorling Kindersley Verlag, schmecken zu jeder Tageszeit. Für 12 Kugeln benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Knödel: 900 g mehligkochende Kartoffeln 12 Zwetschgen 6 Stück Würfelzucker, halbiert … Lesen Sie weiter
13. November 2021 – Putzige Schneemänner machen aus diesem Mottokuchen einen wahren Eyecatcher. Star-Bäckerin Kim Joy hat das kleine Kunstwerk in ihrem Buch „My sweet Christmas”, Dorling Kindersley Verlag, mit viel Liebe zum Detail gestaltet. Für einen Kuchen benötigen Sie folgende Zutaten: Für den Basisteig: 300 g Zucker 250 g … Lesen Sie weiter
