20. November 2015 – Cheesecake kann man einfach nicht übersetzen, weil ein Käsekuchen etwas anderes ist. Dieser Cheesecake zum Beispiel hat ein amerikanisches Vorbild, das normalerweise mit Frischkäse gemacht und kalt verarbeitet wird, erläutert Stefanie Reeb, die Autorin von „Süß & Gesund“. Dieser Cake hier hat allerdings einen Käse noch nicht … Lesen Sie weiter
18. November 2015 – Das entsteht, wenn die Elite der Köche im Restaurant Ikarus am Salzburger Flughafen zusammentrifft: ein hochkarätiges Opus, das seinesgleichen sucht: „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ ist mehr als ein reines Kuchbuch. Es ist auch Kunst. Ein Genuss für alle Sinne Menüs werden hier inszeniert wie … Lesen Sie weiter
16. November 2015 – „Die Farbe dieses Dips ist wirklich spektakulär“, findet Wellcuisine-Autorin Stefanie Reeb. „Sein Geschmack ist sehr ausgewogen durch die Süße der Roten Bete, die Säure des Zitronensafts und die Schärfe des Meerrettichs. Ich esse den Dip gern zum späten Frühstück oder am frühen Abend mit einem Stück … Lesen Sie weiter
11. November 2015 – Gekocht oder getrocknet eignet sich Wirsing hervorragend als Beilage zu Feder- und Haarwild, sagt Wild-Autor Remko Kraaijeveld, aus dessen Buch dieses Rezept stammt. Zutaten 4 Rebhühner, küchenfertig 50 g Butter Salz Pfeffer 100 g Speck in Scheiben 300 g Beeren (Preiselbeeren, Holunderbeeren) Saft von 1 Orange … Lesen Sie weiter
8. November 2015 – Es ist ein bildgewaltiges Werk, das jedes Weinliebhaber-Herz höher schlagen lässt: das „Weinbuch Österreich“ (erscheint Ende des Monats) von Alexander Jakabb. Der Autor entführt den Leser darin auf eine opulente Reise quer durch die Republik. Mit viel Liebe zum Detail porträtiert er alle österreichischen Weinbaugebiete und … Lesen Sie weiter
7. November 2015 – In 25 Minuten zubereitet, lecker und vegan ist dieses Rezept von Björn Moschinski, dem Autor von Vegan – Quick & Easy, das CarpeGusta heute vorstellt. Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 75 g Knollensellerie 1 Stange Lauch (nur das Weiße) 1 Apfel ¼ Bund Dill … Lesen Sie weiter
6. November 2015 – Es sieht ein wenig aus wie ein ungewöhnlich großer Eisbecher, ist aber ein Crème-Baiser der besonderen Art, das Eveline Wild, die Autorin von Wild auf Schokolade erfunden hat. Zutaten für die weiße Schokoladen-Vanillecrème 125 g flüssige Sahne 150 g gehackte weiße Schokolade, flüssig Abrieb von einer … Lesen Sie weiter
5. November 2015 – Einen Traum von Schokolade hat Ulrike Beilharz gezaubert. Die Autorin von „Partyminis aus dem Glas“ liebt die süßen Genüsse. Für 15 bis 20 Gläschen benötigen Sie folgende Zutaten für die weiße Crème: 200 g weiße Schokolade 100 g Sahne 1 Messerspitze Vanillepulver (gemahlene Vanille) Zutaten für … Lesen Sie weiter
4. November 2015 – Die Inspiration für ihre Rezepte bekommt Stefanie Reeb oft auf Reisen. Eine solche Matchatee-Tarte hat die Autorin von Süß & Gesund einst in einem Pariser Café gegessen. Ihren Geschmack vergaß sie niemals mehr. Zehn Jahre später wagte sie es dann, sie in ihrer Küche auf gesunde … Lesen Sie weiter
2. November 2015 – Wie viel Ayurveda steckt in Deutschlands Küchen? Diese Frage stellte sich Volker Mehl und machte sich auf die Reise quer durchs Land. „Ich zog einfach los, um bei uns in Deutschland ganz verschiedene Menschen zu treffen, ihre Art zu leben kennenzulernen und einfach zu schauen, wo … Lesen Sie weiter
