Yuzu-Genuss pur: Von Likören bis Gebäck – Japan-Exotik für den Gaumen“

8. Februar 2024 – Yuzu ist in Japan ein absoluter Star: Die Kreuzung aus Zitrone und Mandarine begeistert wegen ihres leicht sauren Aromas und des sanft bitteren Fruchtfleisches, weswegen sie in Asien oft und gern zu feinen Likören verarbeitet wird. Zwei davon sind „Sekitoba Yuzu Shochu“ und „Dover Yuzu“ aus … Lesen Sie weiter

Hebridean Pasty

15. November 2023 – Ideal für den Hunger zwischendurch oder für ein Picknick: In Kochbuch „The Hebridean Baker: Meine liebsten Rezepte und Geschichten von den schottischen Inseln“ von Coinneach MacLeod, heute erschienen im btb Verlag, werden die leckeren Teigtaschen nicht traditionell mit Rindfleisch, sondern mit geräuchertem Lachs gefüllt. Für zwei … Lesen Sie weiter