Asiatische Geschmackserlebnisse: Traditionen und Techniken der chinesischen Küche

7. November 2024 – In China wird die Zubereitung des Essens regelrecht zelebriert. Handa Cheng führt in „Die chinesische Küche“, DK Verlag, in diese traditionelle Kunst des Kochens ein. Seite für Seite demonstriert er, wie viel Handwerk, Liebe und Akribie hinter der Herstellung von Speisen steckt. Welche Techniken sollte man … Lesen Sie weiter

Austernknacken leichtgemacht: Die Kunst des perfekten Öffnens

22. September 2023 – Austern gelten als Delikatesse und werden oft zu besonderen Anlässen serviert. Doch wie öffnet man die Meeresfrüchte eigentlich fachgerecht, ohne sich dabei zu verletzen? CarpeGusta erklärt Schritt für Schritt, wie das gelingt – ohne sich zu blamieren. Zunächst benötigen Sie ein spezielles Utensil: den Austernbrecher. Dieses … Lesen Sie weiter