9. November 2024 – Dorade, Lachs oder Hering? Rind, Schwein oder Huhn? In diesem zweiten Teil unseres Kompasses zeigt CarpeGusta, wie viel Kalorien in Fisch und Fleisch stecken. Angegeben sind die Durchschnittswerte pro 100 Gramm. Fisch Aal: 204 kcal Barsch: 119 kcal Blaufisch: 88 kcal Bonito: 144 kcal Brasse: 97 … Lesen Sie weiter
30. Juli 2024 – Das „Rangoli“ in einer kleinen Nebenstraße mitten in der Kölner Innenstadt ist ein indisches Restaurant, nur wenige Gehminuten vom Kölner Dom entfernt. Die Speisekarte umfasst Fleisch- und Fisch-, aber auch vegetarische Gerichte, zum Beispiel Butter Chicken, Hähnchenbrustfilet, geschmort in einer goldenen Currysoße, Fish Green Chili, Rotbarschstücke, … Lesen Sie weiter
1. Juli 2024 – Der Sommer lockt mit herrlichen Speisen, die von exquisiten Weinen begleitet werden wollen. Und die müssen exakt abgestimmt sein. Die spanische Weinbauregion „Ribera del Duero“ etwa bietet gleich vier edle Tropfen für die heiße Jahreszeit – damit Schlemmen zu purem Genuss wird. Vier edle Tropfen mit … Lesen Sie weiter
9. Januar 2023 – Klein, aber fein: Dieses deliziöse schottische Traditionsgebäck darf auf keiner Festtafel fehlen. Petra Milde zeigt in ihrem Kochbuch „Schottland“, Christian Verlag, wie einfach diese Delikatessen zuzubereiten sind. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 kleine Karotte 1 kleine Zucchini 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 … Lesen Sie weiter
23. August 2022 – Dieses Lammragout gehört zu den Klassikern Südfrankreichs und ist tief verwurzelt in der Küche von Avignon. Hilke Mauldner hat das Rezept für ihr Kochbuch „Le Midi: 80 Sehnsuchtsrezepte aus Südfrankreich“, Christian Verlag, verfeinert und rustikal in Szene gesetzt. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für … Lesen Sie weiter
2. Juli 2022 – Kulinarisches Bayern von einer ganz anderen Seite: jung, innovativ, aber vor allem nicht altbacken. Hannelore Figus nimmt sich in „Das Chiemgau-Kochbuch“, Christian Verlag, klassischer Rezepte an, um sie neu zu interpretieren. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: Für die Hackbällchen: 1 mittelgroße Zwiebel 1–2 Zehen … Lesen Sie weiter
7. April 2018 – Orientalisch-verspielt die Dekoration, deliziös die Gerichte, über die Maßen freundlich der Gastgeber: Das sind nur drei der vielen Merkmale, die das Taj India im Herzen Bonns auszeichnet. Wenn man das kleine, feine Restaurant betritt, hat man augenblicklich den Eindruck, als wäre man wirklich im Taj-Mahal. Landestypische … Lesen Sie weiter
11. März 2018 – China in Berlin: Seit 30 Jahren lebt und kocht „Herr Wu“ in der Hauptstadt und verzaubert Fans der asiatischen Küche mit Köstlichkeiten aus seiner Heimat. Ursula Heinzelmann hat es sich in „China. Die Küche des Herrn Wu“, Tre Torri Verlag, zur Aufgabe gemacht, seinen lukullischen Künste, … Lesen Sie weiter
