30. Mai 2016 – „Für eine Bouillabaisse werden normalerweise verschiedene, im Mittelmeer beheimatete Fische und Meeresfrüchte verwendet. Daraus bereitet man zunächst eine Fischbouillon zu – ursprünglich unter Verwendung der Fisch- und Krustentierkarkassen, also des Grätengerüsts und der Schalenpanzer“, erklärt Katrin Roßnick, Autorin von „Vive la France. Das Kochbuch zur Fußball-EM … Lesen Sie weiter
29. Mai 2016 – Gemüse und Gebäck scheint eine eher ungewöhnliche Kombination zu sein, sie schmeckt trotz aller Bedenken dennoch deliziös. Wie die Torte mit Äpfeln, Pekannüssen und Ahornsirup verfeinert zu einem wahren Highlight wird, verrät Chris Honor in „Big Flavour. Moderne Rezepte mit Aroma & Biss“. Für 8-10 Portionen … Lesen Sie weiter
27. Mai 2016 – Diese Torte lässt ganz schnell Sommergefühle aufkommen – aus vielen Farben, die die Natur hergibt: Sattes Grün mit lila, rosa, weißen, roten und pinken Tupfern bringen augenblicklich gute Laune auf jede Kaffeetafel. In weniger als zwei Stunden ist dieser bunte Traum mit den Dekountensilien von Backwarenspezialist … Lesen Sie weiter
23. Mai 2016 – Braten war gestern, edles Streetfood ist heute. Gastronom Wolfgang Weigler macht es vor. Und dabei sind seine exquisiten Rezepte kein Geheimnis. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Stück Rinderfilet à 600 g 60 ml Sonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe, angedrückt etwas Thymian und Rosmarin 12 Kräuterseitlinge, … Lesen Sie weiter
22. Mai 2016 – Auf jedem Landfest gehören sie zum festen Bestandteil des Buffets: Torten und Schnitten. In „Kochen wie die Bäuerin“ hat sich Elisabeth Lust-Sauberer ein raffiniertes Rezept ausgedacht, das je nach Lust und Laune auch mit Erdbeeren, Brombeeren oder Heidelbeeren zubereitet werden kann. Zutaten Für den Teig: 90 … Lesen Sie weiter
21. Mai 2016 – Pralinen werden – in der Regel – ausschließlich mit Schokolade zubereitet. Nicht diese! Aus Aprikosen, Mandeln, Matcha-Tee und Kokosraspeln entstehen deliziöse Trüffel, die nicht nur durch ihre grüne Farbe bestechen, sondern auch am Gaumen für unvergessliche süße Momente sorgen. Für 40 bis 50 Stück benötigen Sie … Lesen Sie weiter
20. Mai 2016 – Mit seinem silbernen Food-Truck sorgt er regelmäßig für Furore. Wolfgang Weigler fällt gern auf, nicht nur mit seinen außergewöhnlichen Rezepten. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: 4 kanadische Jakobsmuscheln 200 g Sushi-Thunfisch 50 g gerösteter Sesam Wildkräutersalat 20 g Erbsensprossen 300 g Erbsen, tiefgefroren 1 … Lesen Sie weiter
16. Mai 2016 – Fruchtterrinen sind das ideale Dessert für heiße Tage. In ihrem Buch „Kochen wie die Bäuerin“ erklärt Elisabeth Lust-Sauberer, wie sie zubereitet werden. Tipp der Autorin: Marillenmarmor lässt sich wunderbar auf Vorrat zubereiten. Sobald die Masse fest wird, einfach einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen. Zutaten Für die Fruchtmasse: 600 … Lesen Sie weiter
15. Mai 2016 – Suppenfans werden dieses raffinierte Rezept lieben. Es ist vegan und schmeckt besonders gut mit Pflanzenöl auf Sojabasis. Zutaten 1 Zwiebel gut 2 EL Soja-Öl (z. B. von Sojola) 250 g Spinat 70 g Bärlauch 500 ml Gemüsebrühe 25 g Streichfett (z. B. von Sojola) etwas Meersalz … Lesen Sie weiter
14. Mai 2016 – Lilafarben wie die Lavendelsträuche in der Toscana erstrahlen diese kleinen Leckereien, die Christian Kaplan in seinem Backbuch „klein & süß“ in liebevoller Handarbeit gezaubert hat. Jeder Biss garantiert pures Urlaubsfeeling! Für 20-25 Stück benötigen Sie folgende Zutaten: 150 g Milch 20 g Glucosesirup 5 Tropfen Lavendelöl 150 … Lesen Sie weiter
