19. August 2016 – Nicht nur für Veganer ein Genuss: Sellerie, Rote Bete, Kartoffeln, Schalotte und Thymian werden auf den Punkt abgestimmt und abgeschmeckt, so dass sie für jeden Gemüseliebhaber eine köstliche Vorspeise ergeben. Für 3-4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: ½ mittelgroße Knolle Sellerie 2 Eier Mehl und Paniermehl … Lesen Sie weiter
18. August 2016 – „Mit Hingabe ein Essen zu kreieren, ist für mich ein schöpferischer Akt“, sagt der Pionier der veganen Küche, Axel Meyer, in seinem Buch „Die Kunst vegan zu Kochen“, soeben erschienen im Kosmos Verlag. Seine Virtuosität drückt sich darin aus, dass er sich aufs Ursprüngliche konzentriert. Keine … Lesen Sie weiter
13. August 2016 – Tropisches Feeling kommt auf, wenn man diese exotische Melange – hübsch in einer Kokosnussschale drapiert – erblickt: Frische Früchte treffen auf feinste Zutaten und ergeben einen delikaten Sommertraum zum Schlemmen. Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten: 3 reife Avocados 1 Banane 1 EL Premium Matcha … Lesen Sie weiter
11. August 2016 – „Rock‘n‘Roll Kitchen“: Unter diesem Motto stand das diesjährige Sommer-Event „Telekom Campus Cooking Tour“, für die Starkoch und Genussnomade Stefan Wiertz eigens ausgefallene Rezepte entwickelte. Mit diesem pinkfarbenen Drink hat er etwas besonders Delikates „komponiert“: einen gesunden Durstlöscher mit Pfiff. Für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: … Lesen Sie weiter
10. August 2016 – Mandel-, Soja-, Hafer- oder Reismilch sind längst nichts Ungewöhnliches mehr. Jetzt hält eine neue Variante Einzug in die Kühlregale: Erbsenmilch – das neue Superfood aus den USA. Bislang wird das exklusive In-Getränk ausschließlich in amerikanischen Bioläden vertrieben. Der Erfolg ist jedoch so exorbitant groß, dass es … Lesen Sie weiter
6. August 2016 – Die kleinen italienischen Mandel-Gebäckspezialitäten werden von Larissa Häsler in „Free your Food“ mit Kürbis, Vanille und Orange neu interpretiert. Für 25 Stück benötigen Sie folgende Zutaten: 120 g Hokkaidokürbis, grob gewürfelt ½ Orange 70 g Reissüße 40 g flüssiges Kokosöl 220 g Dinkelmehl 50 g Birkenzucker … Lesen Sie weiter
22. Juli 2016 – Der Schoko-Orangen-Grießbrei ist in weniger als 15 Minuten zubereitet. Wer mag, kann ihn bereits am Abend zuvor anrichten und über Nacht im Kühlschrank lagern. „So geht’s am Morgen noch schneller“, rät Larissa Häsler in „Free your Food“, Unimedica Verlag. Für 2 Personen benötigen Sie folgende Zutaten: … Lesen Sie weiter
15. Juli 2016 – Knackig und farbenfroh bleiben die Radieschen, wenn sie nicht wie üblich vor dem Einlegen gekocht werden. Sie dürfen zudem nicht zu lange marinieren, verraten Alex Elliott-Howery und James Grant in „Café Cornersmith“, Knesebeck Verlag. Für 750 ml benötigen Sie folgende Zutaten: 400 g Radieschen 500 ml … Lesen Sie weiter
14. Juli 2016 – Soja-, Reis- oder Hafermilch sind mittlerweile nichts Außergewöhnliches mehr. Dass Milch aber auch aus der Lupine gewonnen werden kann, war bislang weniger bekannt. Doch jetzt wurde sie neu entdeckt und gilt mittlerweile als der „Shootingstar“ unter den Fleischersatz-Produkten. Die Kraft der gelben Hülsenfrucht In den schönsten Farben, … Lesen Sie weiter
8. Juli 2016 – Der Geschmack dieses Salats wird durch sein besonderes Dressing abgerundet. Nicht etwa Öl, Salz und Zucker verwendet Martina Lukes hierfür, sondern ganz extravagant Mandelpüree und Dattelnsirup. Wie die vegane Vorspeise mit delikater Vinaigrette in wenigen Schritten und ohne großen Aufwand gelingt, verrät sie in „It’s delicous. … Lesen Sie weiter
